“牛肉炒面片是一道难忘家常炒面。” 食材明细主料生面片250g牛肉100g洋葱50g白葱6g生姜4g大蒜6g西红柿25g蒜苔5g土豆150g米椒6g辅料配料8g白糖2g食盐6g红烧酱油6g生抽8g胡麻油50g干印度椒段2-4g胡椒粉2g十三香4g鸡精1g香辣口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性牛肉炒面片的作法步骤1将食盐3g、白糖、红烧酱油、生抽放入小碗中加热均匀分布可用；2将牛肉切小薄片，放入配料、食盐3g、鸡精，油炸15分钟左右；3将洋葱、白葱、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、腊印度椒段磨碎放进小碗中可用；4将西红柿将丁放进小碗中可用、将土豆切丁放进小碗中可用；5煮锅放入清水，浸泡后，将生子面片放入锅中，浸泡一次后捞起放进凉水中可用，将土豆丁放入锅中，浸泡后小火慢煮2分钟后捞起放进凉水中可用；6炒锅中放入胡麻油50g，油烧开后，将油温放至40度左右，放入腌制好的牛肉，开中火，翻炸5分钟，放入碗中可用；7用余油烧热后，放入洋葱、白葱、大蒜、生姜、米椒、腊印度椒段，中火翻炒1分钟左右，放入牛肉、敲胡椒粉、十三香、食盐3g，中火翻炒3分钟，放入西红柿丁、土豆丁中火翻炒2分钟，放入面片，敲步骤1小碗中的调料汁，中火翻炒3分钟后，放入蒜苔翻炒1分钟，一份美味的牛肉炒面片就作好了。小窍门口味额轻的朋友可将食盐、十三香、西红柿多敲一些，生抽、胡椒粉和白糖主要一起口感提鲜上，容易多敲；翻炒过程中如果有糊锅现像，可放入少量清水。
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