本文摘要：“麻婆豆腐咸香麻辣，几乎是米饭刺客，这个菜有多下饭不必我形容，色泽红亮；香辣充鼻；麻辣鲜香。豆腐入口软嫩，给舌尖带给的触感是先麻后甜，而后是大汗淋漓的畅快感觉。让我在不心态中就吃进很多米饭。 今晚发疯了，当真我是不吃了整整一碗米饭。” 食材明细主料豆腐2块辅料大骨高汤适度淀粉适度小葱适度花椒面适度蒜粉适度盐1勺生抽1勺辣椒面适度生姜适度蒜适度豆豉适度郫县豆瓣酱适度香辣油3勺麻辣口味火烧工艺十分钟耗时非常简单可玩性麻婆豆腐的作法步骤1打算一块嫩豆腐。

“麻婆豆腐咸香麻辣，几乎是米饭刺客，这个菜有多下饭不必我形容，色泽红亮；香辣充鼻；麻辣鲜香。豆腐入口软嫩，给舌尖带给的触感是先麻后甜，而后是大汗淋漓的畅快感觉。让我在不心态中就吃进很多米饭。

今晚发疯了，当真我是不吃了整整一碗米饭。” 食材明细主料豆腐2块辅料大骨高汤适度淀粉适度小葱适度花椒面适度蒜粉适度盐1勺生抽1勺辣椒面适度生姜适度蒜适度豆豉适度郫县豆瓣酱适度香辣油3勺麻辣口味火烧工艺十分钟耗时非常简单可玩性麻婆豆腐的作法步骤1打算一块嫩豆腐。麻婆豆腐我实在嫩豆腐烧出来更为熟透，入口滑嫩。

用汤汁泡饭，十分下饭的。2豆腐洗涤，小块小块。

豆腐小块小方块后，放进加在盐的沸水中，杨世一会除去豆腥味。捞出，沥干水分。生姜大蒜剁成末可用。

3锅中放入2勺香辣油，爆香生姜和大蒜末。4重新加入豆豉，豆瓣酱，辣椒面，炒匀煸香，加入适量大骨高汤。5待汤汁浸泡，重新加入的豆腐块，用中火烧到汤汁渗透到豆腐里。6重新加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，中火煮开几乎上色后熬浮，重新加入水淀粉悬挂汁，起锅前，淋入香辣油，花椒面和香葱末。

小窍门1、豆腐改刀切好以后，在盐水中杨世熬为的是让豆腐折断生，去豆腥味儿2、香辣油，不仅能让麻婆豆腐色泽更为红亮，还有增香，增味的效果3、湿淀粉高汤不要重复使用放入，分三次重新加入，并轻推锅铲使得豆腐和高汤很好的融合。

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